Horus Vegan

Tiramisú Vegano

Delicado bizcocho de vainilla humectado con café y whisky, relleno con crema de mascarpone vegana

$7.500

Limonada Artesanal

Tradicional o en variantes de menta-jengibre, frutilla, maracuyá o mango, 500cc

$4.500

Atardecer Andino

Mezcla que fusiona syrup de chicha morada, arándanos, mandarina, menta y kombucha de naranja

$5.900

Dulce estelar

Cheesecake con base de avena y maní, relleno de castañas de cajú, coronado con mermelada de frutos rojos

$6.900

Cappuccino

Con leche de soya

$3.500

Pharaon

Crujiente tofu furai, cremosa palta y suave camote, coronados con salsa huancaína del chef y criolla de cebolla morada

$10.900

Jugo Natural

Jugos naturales en frambuesa, maracuyá, piña, mango o chirimoya, 500cc

$4.200

Brisa tropical

Mocktail que mezcla mango y maracuyá con cilantro fresco y ginger beer de maracuyá

$5.900

Seitán Ramen

Ramen de miso vegano con ají amarillo, seitán anticuchero, gyozas de verduras, espinaca

$12.900

Anubis

Sin arroz. Relleno de seitán, queso crema vegano, palta, camote furai, cebolla tempura, champiñón furai envuelto en nori tempurizado

$11.900

Elixir de Isis

Jugo de zanahoria y naranja realzado con cordial de pomelo, ginger beer, borde de sal de naranja

$6.200

Kombucha

Kombuchas Bruggas con sabores naturales únicos, exóticos y vibrantes

$5.900

Desierto

Coliflor a la parrilla sobre hummus de legumbres maceradas, servida con brotes, tomates cherry

$12.900

Palta Parrillera

Champiñón tempura, queso crema, cebollín envuelto en palta, cubierto y gratinado con salsa parrilera flameada

$8.200

Muelle

Exquisito plato dividido en dos mitades complementarias. Una mitad con base tibia de quinoa integrada con kimchi fermentado, tomates cherry jugosos, wakame y champiñones rehidratados, aportando notas intensas y umami. La otra mitad con queso fundido y cremoso, delicadamente gratinado, realzado con cebollín fresco y un sutil toque de pimienta, logrando un contraste armónico entre frescura, profundidad y suavidad en cada bocado.

$14.900

Espresso

Espresso intenso y aromático, extraído con precisión para resaltar sus profundas notas y textura sedosa. Una dosis de energía y carácter en su estado más puro. 40 ml

$2.900

Tesoro del faraón

Exquisito cheesecake de maracuyá con una base artesanal de harinas de avena y maní, endulzada con dátiles, acompañado de una delicada galleta de dulce que realza la experiencia. Su relleno cremoso, elaborado con castañas de cajú, crema y aceite de coco, se complementa con una vibrante mermelada natural de maracuyá, que aporta un toque fresco y tropical.

$7.500

Seth Roll

Delicado champiñón furai envuelto en nori tempurizado, realzado con tartar de tofu, cremosa palta y cebollín fresco

$10.900

Bosque mágico

Arroz aromatizado al cilantro con seitán a la parrilla y marinada anticuchera, verduras cocidas al vacío

$14.900

Amon-ra

Suave camote furai y cremosa palta, envueltos en nori crocante frito en tempura, coronados con topping de shichimi

$10.900

Arrecife

Delicados fideos frios de camote con trufas, infusionados con esencia de algas marinas, acompañados de caviar de tapioca (gluten)

$11.900

Tartar Sake

Relleno de champiñón furai y palta, cubierto con tartar de salmón vegano, coronado con caviar de tapioca

$11.900

Miso Ramen

Ramen con base de miso vegana, fideos de trigo, tofu macerado y flambeado, champiñones en panko

$13.900

Manglar

Exquisito tiradito con 8 Finas láminas de salmón vegano al estilo sashimi, bañadas en una vibrante salsa acevichada de cilantro

$12.900

Olivo Trufado

Roll relleno de crujiente champiñón furai, suave tofu y cremoso queso crema vegano, coronado con tartar trufado al olivo

$12.900

11:11

Relleno con queso crema vegano, suave palta, cebollín fresco y champiñones, coronado con puré cremoso de camote

$12.900

Osiris

Relleno de champiñones furai con palta fresca, cebollín, coronado con tartar de coliflor a la huancaína

$11.900

Batayaki

Relleno de camote furai, palta, cebollín y champiñón furai, coronado con delicado tartar de palmito

$11.900

Tofu Finger

8 unidades de crujientes palitos de tofu empanizados y cubiertos con una cremosa salsa huancaína y especias

$10.900

Champi furai

Exquisitos champiñones seleccionados, rellenos de queso crema vegano acevichado con toques de ciboulette, envueltos en panko crujiente

$10.900

Gran Flor

Tartar de remolacha confitada en sous vide, tofu, manzana verde, aderezada con gel de betarraga y ponzu, cubierto con hummus, cremoso de batata glaseada y maiz baby, acompañado de patatas crujientes con sal de huacatay. Terminado con una lluvia de tajin sin picor.

$11.900